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Nourriture d'entraînement naturelle qui a bon goût: quatre recettes

Un nouveau livre de cuisine s'adresse aux athlètes et aux personnes actives à la recherche d'alternatives saines et naturelles à l'allée des barres énergétiques.



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DansCarburant de fusée (VeloPress, 23 $),la diététicienne diplômée Matt Kadey propose aux végétaliens, aux personnes à la diète paléo et à celles qui ont une sensibilité au gluten et au lactose via un tome unique de 126 recettes. Nous avons eu un aperçu de quatre idées de «vraie nourriture» que vous pouvez faire à la maison et manger n'importe où à l'extérieur.




Avant l'exercice

Barres de pistaches de betterave

Le jus n'est pas le seul moyen d'obtenir votre betterave avant l'entraînement. Grâce à une combinaison d'ingrédients soigneusement planifiée, ces barres tendres ne sont pas trop `` beety '', ce qui en fait un ajout brillant à votre plan de nutrition sportive.

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Beet Pistachio Bars



Prendre le temps de rôtir les betteraves aide à cajoler leur douceur naturelle. J'ai listé les pépites de chocolat comme facultatives, mais elles trouvent toujours un moyen de se faufiler dans ma pâte à la barre. La dispersion des pistaches sur le dessus offre un excellent croquant et une nutrition supplémentaire.

Sans produits laitiers, sans congélation, sans gluten, végétalien ou végétarien

Portions: 9

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L'huile de coco est solide à température ambiante. Pour faire fondre des recettes, mesurez la quantité spécifiée dans un petit bol et micro-ondes pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que liquéfié. Ou placez-le dans le four pendant qu'il préchauffe et laissez la chaleur du four faire fondre l'huile.

Ingrédients

  • 1 livre de betteraves (environ 4 de taille moyenne), pelées et hachées
  • 2 cuillères à café de canola, de pépins de raisin ou d'huile d'olive légère
  • ½ tasse de lait faible en gras
  • ½ tasse de cassonade
  • 1/3 tasse d'huile de coco fondue
  • Zest de 1 citron
  • 2 gros œufs
  • 1 tasse de farine de riz brun
  • ¼ tasse de farine de noix de coco
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ tasse de pépites de chocolat noir (facultatif)
  • ½ tasse de pistaches écalées non salées

Préchauffer le four à 400 ° F. Placer les betteraves dans un moule carré de 8 × 8 pouces et mélanger avec de l'huile. Rôtir jusqu'à tendreté, environ 35 minutes.

Placer les betteraves rôties, le lait, le sucre, l'huile de noix de coco et le zeste de citron dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Mélanger dans les œufs.

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Dans un grand bol, mélanger la farine de riz, la farine de noix de coco, la levure chimique, la cannelle et le sel. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger doucement jusqu'à ce que tout soit humide. Incorporer les pépites de chocolat, le cas échéant.

Tapisser le plat de cuisson carré utilisé pour rôtir les betteraves avec du papier sulfurisé afin qu'il y ait au moins un surplomb de 1 pouce. Placer le mélange de betteraves dans la poêle en une couche uniforme. Saupoudrez les pistaches sur le dessus et appuyez doucement pour les aider à adhérer.

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Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit prise au milieu. Laisser refroidir complètement dans la poêle, puis soulever à l'aide d'un surplomb de parchemin et couper en neuf carrés. Gardez au frais jusqu'à sept jours.

Changeurs de jeu: Remplacez le lait par un lait non laitier nature tel que l'amande + Remplacez la cassonade par de la noix de coco ou du sucre turbinado + Utilisez du zeste d'orange à la place du citron.

Données nutritionnelles par portion: Calories: 264 Protéines: 5 g Lipides: 13 g Glucides: 33 g Fibres: 4 g Sodium: 177 mg